Parece muy complicado mezclar el vanguardismo con la tradición culinaria, pero el Trashumante lo hace sencillo. Lleva años obteniendo excelentes resultados en este sentido, invitando a las parejas que quieren probar algo nuevo a que queden satisfechas viviendo una experiencia distinta, sin que ello suponga alejarse en exceso de los platos más típicos y representativos de la gastronomía soriana.
Como es menester, la trufa cuenta con bastante presencia en los platos del Trashumante, sumándose a la lista muchos otros ingredientes frescos y productos en general que son de mercado. Es por este motivo que es tan elevada la calidad de las elaboraciones gastronómicas.
Cada mordisco que deis a las setas, las carnes y demás productos que os serán servidos con una presentación bonita evidenciará que habéis tomado la mejor decisión posible. Pero no todo es gastronomía al hablar de un restaurante romántico. Y es que el local también adquiere una especial relevancia.
En este caso, se trata de un local decorado de manera sencilla y elegante a partes iguales. Por otra parte, hay bastante espacio entre las mesas, por lo que podréis mantener conversaciones íntimamente.