Tertúlia Algarvia es la realización del sueño de un grupo de amigos, que en 2006 decidieron crear una organización para promover la gastronomía, la historia y las tradiciones de la región.
Después de muchos planes, cuentas y, sobre todo, mucha persistencia, Tertúlia Algarviase abre al público en agosto de 2013, de Vila-Adentro, el centro histórico de Faro.
Además de las comidas tradicionales, proporcionan showcookings y talleres culinarios, talleres de artesanía, exposiciones, entre otras experiencias. Para ello, cuentan con muchos espacios versátiles, cómodas y acogedoras, en su casa de Vila-Adentro en Faro.