El restaurante Oleum es el restaurante principal del Gran Hotel Son Net y se define por su elegancia que ofrece un ambiente único, elegante e íntimo. La pieza central principal de la sala es la antigua almazara que data del siglo XVII. La palabra «Oleum» en latín significa aceite de oliva, considerado el oro líquido del Mediterráneo. También se utiliza para el servicio de desayuno con una extensión a una hermosa terraza al aire libre, disponible por las noches para cenas panorámicas al fresco. El chef y su equipo preparan una selección de platos mallorquines innovadores, aplicando técnicas modernas a los ingredientes de temporada de origen local.
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