En Burdeos hay unos cuantos restaurantes galardonados con Estrellas Michelin. Le Gabriel cuenta con un total de dos, aunque bajo nuestro criterio, incluso se merecería otra más.
Jérôme Banctel plantea una cocina de autor con tres menús que presentan bastantes diferencias entre sí. El objetivo es claro: lograr que todas las parejas y los comensales en general vean sus gustos satisfechos al cien por cien. Lo cierto es que en Le Gabriel lo consiguen, tal como demuestran las excelentes reseñas.
Aunque lleva abierto poco tiempo, concretamente desde el año 2020, a día de hoy cuenta con bastante fama tanto en Burdeos como en toda Francia. De hecho, son numerosos los franceses que reservan mesa desde otras ciudades, desplazándose multitud de kilómetros y sabiendo que el esfuerzo merecerá la pena, así como el gasto.
No nos engañemos: Le Gabriel no es un restaurante barato, ni mucho menos. Aun así, con cada bocado notas que ha merecido la pena pagar el precio en cuestión, especialmente si valoras otros aspectos que no sean puramente gastronómicos. Uno de los más importantes es la ubicación, la cual permite gozar de vistas espectaculares a varios lugares emblemáticos de la ciudad desde un edificio bien conservado que se construyó hace tres siglos.