Algunos de los restaurantes más románticos forman parte de instalaciones hoteleras. El mejor ejemplo posible es el de El Fogón Sefardí, un local perteneciente a un icónico alojamiento de Segovia: La Casa Mudéjar.
Dicho nombre puede leerse en los platos en los que son servidas las deliciosas recetas de El Fogón Sefardí. Como su propio nombre indica, el restaurante está especializado en la comida sefardí que estuvo presente en la zona a lo largo de la Edad Media, aunque también se sirven platos que pertenecen a la cultura gastronómica castellana.
El edificio en el que se encuentra El Fogón Sefardí presume de un estado excelente, sobre todo si tenemos en cuenta que ya tiene muchos años de antigüedad: se construyó en el siglo XV. Los artesanados de origen mudéjar atraerán vuestras miradas y no podréis evitar fotografiarlos.