No sorprende que el restaurante Akashi aparezca en la guía gastronómica más prestigiosa de todas: Michelin. Y es que ofrece la posibilidad de degustar comida típica de Francia con un toque asiático, el cual da a sus platos el chef japonés Akashi Kaneko. Esta fusión sorprende incluso a aquellos comensales que están acostumbrados a recorrerse todos los restaurantes en busca de nuevas experiencias.
Por otra parte, la crítica especializada también valora muy positivamente la mezcla Francia-Asia, amén de la calidad en general de los productos utilizados para elaborar las recetas. Así lo demuestra el reconocimiento obtenido en 2019 en forma de un importante galardón: Gault & Millau.
En lo que respecta al local, el Akashi gusta a las parejas sobre todo porque es bastante íntimo. Esto es debido a que, en el comedor, tan solo da cabida a una veintena de comensales. Esto se traduce en que sea uno de los restaurantes de Burdeos más románticos y especiales para disfrutar de una velada íntima, especialmente por la noche.
Akashi es tan romántico que incluso es elegido por los enamorados que se casan y quieren celebrar un banquete íntimo tan solo con la familia directa.